Что значит «заглушить» в программировании?

Штук является контролируемой заменой Существующей зависимости (или соавтором) в системе. Используя заглушку, вы можете протестировать свой код без непосредственно касаясь зависимости.

Внешняя зависимость - существующая зависимость:
Это объект в вашей системе, что ваш код под тестированием взаимодействует и над которыми вы не контролируете. (Общие примерами являются файловые системы, потоки, память, время и т.д.)

Например, ниже код:

public void Analyze(string filename)
    {
        if(filename.Length<8)
        {
            try
            {
                errorService.LogError("long file entered named:" + filename);
            }
            catch (Exception e)
            {
                mailService.SendEMail("[email protected]", "ErrorOnWebService", "someerror");
            }
        }
    }

Вы хотите протестировать метод mailService.SendEMail(), но для этого вам нужно смоделировать исключение в вашем тестовом методе, поэтому вам просто нужно создать Fake Stub errorService, чтобы имитировать желаемый результат, тогда ваш тестовый код сможет протестировать метод mailService.SendEMail(). Как вы видите, вам нужно смоделировать результат, который является результатом другой Dependency, которая представляет собой объект класса ErrorService (существующий объект Dependency).