Регулярное выражение Javascript: соответствует адресу (номер + название улицы)

вопросы:

[AZ]: он будет соответствовать только одному алфавиту, поэтому используйте либо * или +

ваш пример case включает строчные буквы, но ваше регулярное выражение только ищет прописные буквы, поэтому используйте [a-zA-Z]

поэтому используйте ^\d+\s[a-zA-Z]+(\s[a-zA-Z-]*)?$

^\d+: начинается с одной или нескольких цифр

\s[a-zA-Z]+: пробел, затем один или несколько алфавитов

(\s[a-zA-Z-]*)? : ? нуль или одно совпадение, пробел и ноль или более алфавитов и -, $ конец конца строки

Demo

console.log(/^\d+\s[a-zA-Z]+(\s[a-zA-Z-]*)?$/.test('8 street Saint-Louis')); 
console.log(/^\d+\s[a-zA-Z]+(\s[a-zA-Z-]*)?$/.test('8 street')); 
console.log(/^\d+\s[a-zA-Z]+(\s[a-zA-Z-]*)?$/.test('8748 street Saint-Louis')); 
//-----------------------------------------------------------

console.log(/^\d{1,3}\s[a-zA-Z]+(\s[a-zA-Z-]*)?$/.test('8748 street Saint-Louis'));