Как расшифровать блоб MySql из файла резервной копии?

Байты, которые вы видите, почти наверняка являются начальными байтами изображения JPEG. Читаемая строка "JFIF", начиная с пятого байта, является ключом (см. Https://en.wikipedia.org/wiki/JPEG_File_Interchange_Format).

Многие из других двоичных байтов являются нулевыми или непечатаемыми символами. Все странно \? или \0 - это лучшие усилия клиента при представлении этих байтов на вашем текстовом дисплее.

Самый простой способ получить доступ к этим данным - это восстановить файл дампа в экземпляр MySQL (даже локальный, работающий на ноутбуке), а затем использовать SQL в вашем коде С# для доступа к двоичному содержимому profilepicture.

Или сохраните данные из одного блоба в файл .jpg как предлагает @Tommaso Belluzzo, или просто покажите его напрямую, если сможете. Я не программист на С#, но для этого есть класс Bitmap (см. Https://msdn.microsoft.com/en-us/library/8tda2c3c(v=vs.85).aspx).

Он выходит за рамки ответа на переполнение стека, чтобы дать учебник о том, как писать SQL в приложении С#. Для этого доступно множество ресурсов.

Это похоже на заголовок файла jpg. Попробуйте следующее (blob является String напечатал переменная, содержащая profilepicture):

using (MemoryStream stream = new MemoryStream(buffer))
{
    Image image = Image.FromStream(stream, true, true);
    image.Save("C:\\Test.jpg", ImageFormat.Jpeg);
}