Как изменить кодировку с простого текста на Unicode, чтобы я мог читать специальные символы из HTML?

Ниже мой код:

<?php
// example of how to use basic selector to retrieve HTML contents
include('/Library/WebServer/Documents/simple_html_dom.php');  //this is the api for the simplehtmldom

// get DOM from URL or file
$html = file_get_html('http:/www.google.hk');



// extract text from table
echo $html->find('td[align="top"]', 1)->innertext.'<br><hr>';

// extract text from HTML
echo $html->innertext;
?>

Я использую API simplephphtmldon. Когда я выполняю свою php- программу на локальном сервере, я получаю так много нераспознанных символов из-за того, что простой текст не может действительно кодировать их, чтобы они отображались так, как они предполагали. Может кто-нибудь сказать мне, что мне нужно изменить на inner text, чтобы все персонажи появлялись? PS Я также пробовал plaintext без всякой удачи. textContent кажется мне сломанным. Возможно, мне нужно сначала попробовать другой элемент (?). благодаря