Проблема с рендерингом вложенных форм

Ну type_of не является рубиновым методом. Похоже, что это попытка набрать проверку, хотя... Но проверка типа обычно недоверчива на языках с утиным языком. Во всяком случае, мы можем использовать Reld Form Helper вместо этого и сделать этот код однострочным. Но сначала...

Причина, по которой render жалуется на undefined local variable or method продукт undefined local variable or method '' после вашего изменения, заключается в том, что вызов рендеринга ожидает, что первый аргумент будет частичным именем, а второй - хешем для локальных пользователей:

<%= render "partial_name", local1: "a", local2: "b" %>

... или он ожидает, что все это будет хешем:

<%= render partial: "partial_name", locals: { local1: "a", local2: "b" } %>

Теперь вернемся к помощнику формы.

То, что вы ищете, - это помощник выбора. Это делает возможным следующее:

<%= product.select :type_of, %w[Textbook Magazine Book] %>

И это будет отображать все те же html, что и в части вашего _edit_product_field.html.erb. Таким образом, вы, вероятно, должны просто избавиться от частичного, чтобы сохранить время рендеринга и поместить его прямо в вашу форму.

Еще один, второстепенный момент. Это может быть менее запутанным, чтобы вызывать fields_for переменной блока product_form вместо product. Это необходимо помнить, что это не объект Product, с которым вы имеете дело, а скорее объект Form Generator. Кроме того, вам не нужно указывать :multipart => true в Rails 4 form - Rails знает, чтобы сделать форму многочастной, если у вас есть элемент загрузки файла внутри тела формы.

Так что все вместе:

<%= form_for @store do |f| %>
  <%= f.fields_for :products do |product_form| %>
    <%= product_form.select :product, %w[Textbook Magazine Book] %>
  <% end %>
  <%= f.submit %>
<% end %>