Способ извлечь формат datetime.now из строки?

Вы можете использовать регулярное выражение и проанализировать захваченную группу с помощью datetime.striptime

Это позволит вам редактировать регулярное выражение для соответствия 1 или нескольким пробелам и т.д.

from datetime import datetime
import re

with open('myfile.log') as myfile:
    for line in myfile:
        # Adding the ### into the regex allows you to remove the conditional if ### in line
        regex = r'###\s+\d{1,3}\.\d{1,3}\.\d{1,3}\.\d{1,3}.+(\d{4}-\d{2}-\d{2}\s\d{2}:\d{2}:\d{2}.\d{0,})\s###'
        r = re.match(regex, line)
        if r:  # If there is a matching group, return matching group 1
            dt = datetime.striptime(r.group(1), "%Y-%m-%d %H:%M:%S.%f")

        print(dt)

Вы можете использовать регулярное выражение в этом типе проблем

try:
  with open('myfile.log', 'r') as myfile:
    reg = re.compile('^###.*on\s([\w\s.:-]*)')
    for line in myfile:
       m = reg.match(line)
       if m:
         datetime.striptime(m.group(1), "%Y-%m-%d %H:%M:%S.%f")

Предполагая, что строка всегда имеет фиксированный формат, тогда это должно работать:

# Extract the date and time substring.
s = x[-30:-4]

# Parse the string into a datetime object.
dt = datetime.datetime.strptime(s, "%Y-%m-%d %H:%M:%S.%f")

Подробную информацию о строке шаблона см. В документации по strptime().

Если формат строки в вашем лог файле меняется, тогда может работать регулярное выражение (см. Ответ Дэниелса) или рассмотреть корректный синтаксический анализ строки.