Итак, документация для MAMP http://www.mamp.info/en/documentation/
говорит,
Могу ли я активировать и деактивировать eAccelerator и Zend Optimizer?
Да. Проверить настройки...> PHP в панели настроек MAMP.
но такой настройки нет на панели настроек MAMP или в главном окне MAMP.
Разве это уже невозможно? Я использую Йосемити.
Я думаю, Zend Optimizer больше не поддерживается из коробки.
Ваши варианты:
MAMP-> PHP-> Кэширование
Или вы можете установить его вручную.