не допускать «&» для & amp; кодировка при сохранении в базу данных

Я использую SQL Server 2008, и у меня есть PDO-соединение

  $con = new \PDO("sqlsrv:Server={$config['server']};Database={$config['database']}", $config['username'], $config['password']);
  $con->setAttribute(\PDO::ATTR_ERRMODE, \PDO::ERRMODE_EXCEPTION);
  $con->setAttribute(\PDO::ATTR_DEFAULT_FETCH_MODE, \PDO::FETCH_ASSOC); 

Я хочу, мне нужно сохранить имя каталога, содержащее знак "&", без преобразования в &

например - имя каталога - "Новый и старый",

когда я сохраняю в базе данных, он преобразуется в " New & old ". Я хочу остановить это преобразование. Я, что бы сохранить его как "Новый и старый",

Вот код сохранения данных -

$stmt = $this->db->prepare( "SET NOCOUNT ON DECLARE @return_value int
        EXEC    @return_value = [dbo].[sp_update_t_Rfile2_RF2_Path]
        @RF2_RfileID_pk_ind = ?, @RF2_Path = ?
        SELECT  'Return Value' = @return_value
        ");
        $return = null;
  $stmt->bindParam(1,$fields['RF2_nd'],\PDO::PARAM_STR );
  $stmt->bindParam(2,$fields['Path_New'],\PDO::PARAM_STR);
  $stmt->execute();

Я звоню на этот код, используя POST-запрос, не Ajax. Когда я печатаю эти $ fields ['Path_New'] перед этим кодом, он возвращает "New & old" правильно, не будет никакой кодировки в POST.

Тип данных столбца базы данных - varchar (265), и я использую сервер IIS для PHP 5.3

У меня две системы, работающие на одной базе данных, одна из которых - система доступа, а другая - веб-приложение PHP. Система доступа, не работающая с &

пожалуйста, помогите мне остановить эту кодировку "&" до &

благодаря