MySQL Workbench не соблюдает настроенную кодировку utf8mb4

Я слежу за этим руководством по настройке сервера/базы данных MySQL для unicode, надеясь настроить набор символов по умолчанию для utf8mb4 и сопоставление с utf8mb4_unicode_ci

Как и то, что указано в учебнике, у меня есть следующие параметры, применяемые в моем.ini файле, расположенном в C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.7:

    [client]
    default-character-set = utf8mb4

    [mysql]
    default-character-set = utf8mb4

    [mysqld]
    character-set-client-handshake = FALSE
    character-set-server = utf8mb4
    collation-server = utf8mb4_unicode_ci

При выполнении этого запроса в MySql Workbench:

SHOW VARIABLES WHERE Variable_name LIKE 'character\_set\_%' OR Variable_name LIKE 'collation%'

Он не показывал системные переменные, которых я ожидал бы, поэтому изначально мне показалось, что я неправильно сконфигурировал сервер:

Выходной файл MySql Workbench

character_set_client       utf8
character_set_connection   utf8
character_set_database     utf8mb4
character_set_filesystem   binary
character_set_results      utf8
character_set_server       utf8mb4
character_set_system       utf8
collation_connection       utf8_general_ci
collation_database         utf8mb4_unicode_ci
collation_server           utf8mb4_unicode_ci

Однако, когда я использую собственный клиент командной строки MySQL, я вижу, чего бы я ожидал:

+--------------------------+--------------------+
| Variable_name            | Value              |
+--------------------------+--------------------+
| character_set_client     | utf8mb4            |
| character_set_connection | utf8mb4            |
| character_set_database   | utf8mb4            |
| character_set_filesystem | binary             |
| character_set_results    | utf8mb4            |
| character_set_server     | utf8mb4            |
| character_set_system     | utf8               |
| collation_connection     | utf8mb4_unicode_ci |
| collation_database       | utf8mb4_unicode_ci |
| collation_server         | utf8mb4_unicode_ci |
+--------------------------+--------------------+

Почему MySql Workbench не учитывает настройки конфигурации, как это делает клиент командной строки?

MySql: Windows/5.7.21
MySql Workbench: Windows/6.3.10