Как рассчитать рабочее время между двумя датами, исключая праздничные и выходные дни?

Если вы используете PHP 5.3 или выше, вы можете сделать это:

$datefrom = DateTime::createFromFormat('d/m/Y', '08/10/2015');
$dateto = DateTime::createFromFormat('d/m/Y', '15/10/2015');
$interval = $datefrom->diff($dateto);
$days = intval($interval->format('%a'));

Также вы можете удалить праздники, если:

if ($datetime1->getTimestamp() < $holiday->getTimestamp() and $datetime2->getTimestamp() > $holiday->getTimestamp()) $days--;

Рассчитайте часы между двумя днями:

$datefrom = DateTime::createFromFormat('d/m/Y H:i:s', '08/10/2015 12:51:34');
$dateto = DateTime::createFromFormat('d/m/Y H:i:s', '15/10/2015 13:14:56');

$hours = intval($interval->format('%a')) * 24 + $interval->format('%h');

Вы можете рассчитать часы запуска суммы, а затем вычесть ее. Как игнорировать выходные дни или рассчитать дни игнорирования:

while($dateto->getTimestamp() > $datefrom->getTimestamp()) {
    if (in_array($datefrom->format('w'), array('0','6'))) $ignore_days += 1;
    $datefrom->modify('+1 day');
}

Проверьте приведенный ниже код, который вернет количество рабочих дней

function number_of_working_days($from, $to) {
    $workingDays = [1, 2, 3, 4, 5];// date format =  (1 = Monday,2 = Tue, ...)
    $holidayDays = ['*-12-25', '*-02-14', '2015-12-23']; // variable and fixed holidays

    $from = new DateTime($from);
    $to = new DateTime($to);
    $to->modify('+1 day');
    $interval = new DateInterval('P1D');
    $days = new DatePeriod($from, $interval, $to);

    $no_of_working_days = 0;
    foreach ($days as $day) {
        if (!in_array($day->format('N'), $workingDays)||in_array($day->format('Y-m-d'), $holidayDays)||in_array($day->format('*-m-d'), $holidayDays)) {continue;}
        $working_days++;
    }
    return $no_of_working_days;
}

echo number_of_working_days('2015-12-01', '2015-09-10');

Из этого вы можете легко вычислить количество рабочих часов.

Я создал для вас этот класс, который вы можете использовать. Для этого nesbot/carbon библиотека nesbot/carbon (http://carbon.nesbot.com/), и вы используете ее так:

$calc = new HoursCalculator(
    Carbon::createFromFormat("Y-m-d H:i", "2015-10-7 09:00"),
    Carbon::createFromFormat("Y-m-d H:i", "2015-10-14 18:00"),
    [
        "2015-10-13"
    ]
);

echo $calc->getHours();

Heres класс:

class HoursCalculator {

    const LUNCH_HOURS = 2;

    protected $start;

    protected $end;

    protected $holidays;

    protected $hoursTotal;

    public function __construct(Carbon $start, Carbon $end, $holidays = [])
    {
        $this->start = $start;
        $this->end = $end;
        $this->holidays = $holidays;
    }

    public function getHours()
    {
        $dayHours = $this->getHoursInADay();

        return $this->calculateHours($dayHours);
    }

    protected function getHoursInADay()
    {
        $start = $this->start;
        $end = Carbon::createFromFormat("Y-m-d H:i", $this->start->format("Y-m-d") . " " . $this->end->format("H:i"));

        return $start->diffInHours($end) - self::LUNCH_HOURS;
    }

    protected function getStartDate()
    {
        return $this->start->format('Y-m-d');
    }

    protected function calculateHours($hoursInDay)
    {
        $start = $this->start->copy()->startOfDay();
        $end = $this->end->copy()->endOfDay();
        $days = 0;

        while($start->lt($end)) {
            if (!$this->isHoliday($start) && !$this->isWeekend($start)) {
                $days++;
            }

            $start->addDay(1);
        }

        return $days * $hoursInDay;
    }

    protected function isHoliday(Carbon $date)
    {
        $date->startOfDay();

        foreach($this->holidays as $holiday) {
            $holiday = Carbon::createFromFormat("Y-m-d", $holiday)->startOfDay();

            if ($date->eq($holiday)) {
                return true;
            }
        }

        return false;
    }

    protected function isWeekend(Carbon $date)
    {
        return $date->isWeekend();
    }
}

Надеюсь это поможет!