Установите заголовок HTTP на UTF-8, используя PHP

Сначала убедитесь, что сами файлы PHP UTF-8 закодированы.

Метатег игнорируется некоторым браузером. Если вы используете только символы ASCII, это не имеет значения.

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_HTTP_header_fields

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

Это проблема с тем, что ваш веб-сервер отправляет HTTP-заголовок, который не соответствует указанному вами. Инструкции о том, как заставить сервер отправлять правильные заголовки, см. эту страницу.

В противном случае вы также можете использовать PHP для изменения заголовков, но это нужно сделать до вывода любого текста с помощью этого кода:

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

Более подробную информацию о том, как отправлять заголовки с помощью PHP, можно найти в документации для функции заголовка.

Вы также можете использовать более короткий путь:

<?php header('Content-Type: charset=utf-8'); ?>

См. RFC 2616, чтобы указать только кодировку.

Для правильной реализации вам необходимо изменить ряд вещей.

База данных (сразу после подключения):

mysql_query("SET NAMES utf8");
//Meta tag HTML.(probably its already set): 
meta charset="utf-8"
header php.(before any output of the HTML):
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8')
table-rows-charset(for each row):
utf8_unicode_ci

PHP отправляет заголовки автоматически при настройке внутренней кодировки

ini_set('default_charset', 'utf-8');