Как я могу получить Outlook.Account с адреса SMTP или samaccountname?

Вы можете получить учетную запись, используя Application.Session.Accounts:

Outlook.Account account = Application.Session.Accounts["sharedacc"];
response.SendUsingAccount = account;

Проверьте эту ссылку.

И если вам нужно проверить другие доступные учетные записи, вы можете использовать это (скопировать пасту из msdn):

StringBuilder builder = new StringBuilder();
foreach (Outlook.Account account in accounts)
{
   // The DisplayName property represents the friendly name of the account.
   builder.AppendFormat("DisplayName: {0}\n", account.DisplayName);

   // The UserName property provides an account-based context to determine identity.
   builder.AppendFormat("UserName: {0}\n", account.UserName);

   // The SmtpAddress property provides the SMTP address for the account.
   builder.AppendFormat("SmtpAddress: {0}\n", account.SmtpAddress);

   // The AccountType property indicates the type of the account.
   builder.Append("AccountType: ");
   switch (account.AccountType)
   {
      case Outlook.OlAccountType.olExchange:
           builder.AppendLine("Exchange");
           break;
      case Outlook.OlAccountType.olHttp:
           builder.AppendLine("Http");
           break;
      case Outlook.OlAccountType.olImap:
           builder.AppendLine("Imap");
           break;
      case Outlook.OlAccountType.olOtherAccount:
           builder.AppendLine("Other");
           break;
      case Outlook.OlAccountType.olPop3:
           builder.AppendLine("Pop3");
           break;
   }

   builder.AppendLine();
}