Как обнаружить @ в keydown или нажатие клавиш в jquery

Вы можете искать ключевой код для @, который является десятичным числом 64 в jQuery e.which:

$(document).on("keypress", function(e) {
    // look for @ key
    if (e.which === 64) {
        alert("@ key pressed");
    }
});

Рабочая демонстрация: http://jsfiddle.net/jfriend00/s7KGb/

Вы могли бы также кодировать его так, как это может быть немного более читаемым:

$(document).on("keypress", function(e) {
    // look for @ key
    if (String.fromCharCode(e.which) === '@') {
        alert("@ key pressed");
    }
});