Запрос, чтобы получить все даты между 2 указанными датами

Если у вас есть только одно поле даты, которое вы хотите проверить, попадает ли он в промежуток времени (между двумя заданными датами), чем вы можете просто использовать запрос с составным фильтром:

Filter startDateFilter = new FilterPredicate("dateField",
                         FilterOperator.GREATER_THAN_OR_EQUAL,
                         startDate);

Filter endDateFilter = new FilterPredicate("dateField",
                       FilterOperator.LESS_THAN_OR_EQUAL,
                       endDate);

Filter dateFilter = CompositeFilterOperator.and(startDateFilter, endDateFilter);

Query q = new Query("EntityName").setFilter(dateFilter);