Функция PHP Sleep () не работает, иначе stament продолжает читать старый файл

ignore_user_abort();
set_time_limit(0);
$interval=60;
$flag=true;
file_put_contents("log.log","Starts \r\n");

while($flag){

  date_default_timezone_set("America/New_York");
  $mytime=date("y/m/d h:i:sa");   
  $file = fopen("C:/work/testData/test.txt","r"); 
  $myfile=fread($file,filesize("C:/work/testData/test.txt"));

  if(stristr($myfile,"Finish writing tables")){
    file_put_contents("log.log","Finished! Ready To Send Email $mytime         \r\n",FILE_APPEND);                                
    $flag=false;    
   }else{
    file_put_contents("log.log","Still Running $mytime $myfile     \r\n",FILE_APPEND);          
   }   

fclose($file);
sleep($interval);
}

Я хочу, чтобы код читал test.txt каждые 60 секунд, как только test.txt включает строку "Завершить записи таблиц", а затем остановится. Файл Test.txt обновляется другим приложением одновременно. И я нахожу это иначе {}, каждые 60 секунд он не читал обновленный файл test.txt, все еще читал старый test.txt

большое спасибо