Как одновременно читать и обновлять поле mongodb из Java

Проверьте оператор $ inc.

Вот пример кода по этой ссылке:

// connect to MongoDB server.
Mongo mongo = new Mongo("localhost", 27017);
DB database = mongo.getDB("mydb");
DBCollection collection = database.getCollection("testCollection");

// create a simple db object where counter value is 0
DBObject temp = new BasicDBObject("name", "someName").append("counter", 0);

// insert it into the collection
collection.insert(temp);

// create an increment query
DBObject modifier = new BasicDBObject("counter", 1);
DBObject incQuery = new BasicDBObject("$inc", modifier);

// create a search query
DBObject searchQuery = new BasicDBObject("name", "someName");

// increment a counter value atomically
WriteResult upRes = collection.update(searchQuery, incQuery);