Как отключить определенные дни недели на датчике jQuery на основе результата в базе данных с PHP

У меня есть база данных MySQL с таблицей информации о сотрудниках и днях недели, когда они работают, например, вторник, среда, пятница.

У меня есть HTML-код, с помощью которого пользователь может записаться на встречу, идея основана на том, с кем он хочет назначить встречу, в зависимости от того, в какие дни он может выбирать в окне выбора даты jquery.

HTML

<form action="" method="post">
     <input type="text" id="Name" name="Name" required="required" value="Name">
     <select id="SelectStylest" name="stylest">

'<?php 

     $sql = mysqli_query($con, "SELECT Name FROM staff") or die(mysqli_error());

      while ($row = $sql->fetch_assoc()){

        echo "<option value='".$row['Name']."'>".$row['Name']."</option>";

      }

    ?>
    </select>

    <input type="text" name="appointment_date"id="datepicker">

    <input type="submit" name="submit" id="submit" value="Submit" />
</form>

          
          $( function() {
            $( "#datepicker" ).datepicker();
             $('input.timepicker').timepicker({
                minTime: "09:00",
                maxTime: "17:00"
               
             });
            });
           
    

Я знаю, что мне нужно выполнить следующий запрос, чтобы найти в базе данных имя стилиста, но после этого я заблудился. Я погуглил проблему, но не нашел ничего по этому вопросу.

$stylest = $_POST['stylest'];

    $query = mysqli_query($con,"SELECT * FROM staff WHERE Name LIKE '%$stylest%'");