Создать меню опций в JavaScript

Вы должны использовать классы вместо идентификаторов для вашего события click, например:

<td><input class="number-select" type="text" id="c00" size="1"/></td>

Затем вы можете связать их со всеми из них в jQuery:

$("input.number-select").click(function(){
    $("#tile-chooser").show();    
    ...
}

Внутри этого обратного вызова вы можете использовать

$(this).val() 

для получения или установки значения текстового поля.

Также при click вы должны показать свой селектор чисел. Вы можете сделать это, создав div с атрибутом data-input-id где вы будете хранить id текстового поля для заполнения.

Затем в этом div вы можете создать 10 divs с цифрами на них и специальный класс, например, digit-tile и прикрепить к ним обратный вызов:

$("div.digit-tile").click(function() {
    var inputId = $(this).parent().data("input-id");
    $("#" + inputId).val($(this).data("value"));
    $(this).parent().hide();
}

Ваши плитки могут выглядеть так:

<div id="tile-chooser" style="display:none">
    <div class="digit-tile" data-value="1">1</div>
    ...
</div>

Добавьте CSS для этого, чтобы хорошо выглядеть, и он должен работать.

Последнее, что вам нужно добавить, это позиционирование div с черепицей, поэтому оно будет близко к текстовому поле, но это выходит за рамки этого вопроса, я думаю.