Angularjs сохраняет входные данные пользователя и генерирует их в файл json

Логически вы должны работать с обработкой на стороне сервера в этой ситуации. Напишите сервер api (в php, node.js, java и т.д.), Чтобы принять json, конвертировать в json файл и хранить где-нибудь и возвращать загружаемую ссылку физического json файла.

Итак, в вашем случае:

$http.get('src/default.json').then(function(response){
  $scope.messes = response.data;
  // perform your logic, create a json and send to server
});

Пусть ваш сервер делает тяжелый подъем обработки. Также важно учитывать размер json-данных, который может сильно повлиять на работу вашего браузера.

самый простой способ сгенерировать файлы на стороне клиента (не требуется логика на стороне сервера), используя HTML5 Blob и File:

var app1 = angular.module("myApp", [])
app1.controller("myAppCtrl", function ($scope, $http) {
    $http.get('src/default.json').then(function(response){
        $scope.messes = response.data;
    });

    $scope.generateJSONFile = function(){
        var jsonStr = JSON.parse(JSON.stringify($scope.messes));
        var blob = new Blob([jsonStr], {type: "application/json"});
        var url = URL.createObjectURL(blob);

        var a = document.createElement('A');
        a.download = "default.json";
        a.href = url;

        document.body.appendChild(a);
        a.click();
    }
});

живой пример