У меня есть докер-контейнер из centos, где я установил maven и jdk1.7 для slens slens (чтобы сократить время сборки, когда jenkins устанавливает jdk и maven)
Когда я запускаю контейнер
docker run -t -i jenkv1/bin/bash
[root @095586d24ad9/] # java -version
java-версия "1.7.0_51"
Java (TM) SE Runtime Environment (сборка 1.7.0_51-b13)
Java HotSpot (TM) 64-разрядная серверная VM (сборка 24.51-b03, смешанный режим)
Я вижу java, но если он начинается так:
docker run -t -i jenkv1/bin/sh java
"/bin/sh: java: команда не найдена"
попробуйте docker run -t -i jenkv1 java -version
(что не будет делать много)