Измените экстенальное событие в полном календаре с помощью средства выбора даты

Я бы использовал метод eventClick, чтобы открыть диалоговое окно jquery ui, которое содержит один текстовый ввод с именем datepicker, вызываемым на нем. Используя метод onSelect для datepicker, вы можете обновить начальные и конечные значения объекта события, переданного методу eventClick. Затем вы можете вызывать метод updateEvent fullcalendar, передавая ему одно и то же обновленное событие.

eventClick: function(event){
    var input = $('<input type="text" id="datepicker" />');
    var $dialog = $('<div/>').dialog({autoOpen:true, modal:true});
    $dialog.append(input);
    $('#datepicker').datepicker({onSelect: function(date){
        // you'll have to manually format the date value
        // into something fullcalendar understands
        // I don't remember off the top of my head what 
        // format onSelect returns to you or what
        // fullcalendar requires.
        event.start = date;
        $calendar.fullCalendar('updateEvent', event);
    }});
}