Отключить выбор только для первого элемента в представлении списка кендо

Попробуйте следующий код:

 $("#listView div:first-child").toggleClass('k-selectable');

Надеюсь это поможет!

ОБНОВИТЬ:

Чтобы выбрать первый элемент, вам необходимо добавить следующий код:

var listView = $("#listView").data("kendoListView");
listView.select(listView.element.children().first());

UPDATE2:

Чтобы сохранить выбранный элемент вне зависимости от изменений, обработайте событие изменения сетки следующим образом:

change: function() {
      if(!(this.element.children().first().hasClass('k-state-selected')))
        {this.select(this.element.children().first());}      
    }